КазНИИ пищевой промышленности создает диетические сухие завтраки для профилактики ожирения и диабета, сообщает QazMonitor со ссылкой на Минсельхоз РК.
Ученые КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности завершают разработку технологии производства диетических сухих завтраков на крупяной основе. Они помогут в профилактике ожирения, сахарного диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Разработка использует отечественное зерно с сохранением структурных компонентов, что повышает содержание пищевых волокон, витаминов группы В и минеральных элементов при сниженной калорийности. В отличие от традиционных сухих завтраков, новые продукты позиционируются как элемент диетического и профилактического питания, способствующий нормализации углеводного обмена и контролю массы тела.
Проект одновременно решает две задачи: улучшение качества питания населения и импортозамещение в сегменте функциональных продуктов. На сегодня рецептура и технология производства уже готовы к масштабированию, а коммерческая реализация запланирована на 2027 год.